10 thói quen sai lầm nhưng ai cũng tưởng đúng

Uống sữa ít có tác dụng giúp bạn ngủ ngon. Ảnh: Paper

Uống bột ngũ cốc tốt cho sức khỏe

Nghiền ngũ cốc nguyên hạt thành bột để tiêu thụ được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, những người mắc bệnh mãn tính cần đặc biệt chú ý. Ví dụ, đối với bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ quá nhiều bột ngũ cốc có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao.

Ngoài ra, do thực phẩm có chứa một lượng nhỏ chất béo nên sau khi nghiền thành bột, diện tích tiếp xúc với oxy trong không khí tăng lên rất nhiều, rất dễ xảy ra hiện tượng oxy hóa. Không chỉ giá trị dinh dưỡng bị giảm sút mà còn sản sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe. Vì thế, nên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt sẽ tốt hơn.

Ăn nhẹ nghĩa là ăn chay

Các bác sĩ thường khuyến nghị chế độ ăn nhẹ với những người bị tiểu đường, mỡ máu, huyết áp cao. Nhưng điều này không có nghĩa là phải ăn chay và không ăn cá, thịt, trứng, sữa.

Sự thật ăn nhẹ là chế độ ăn ít dầu mỡ, muối và đường. Thịt là nguồn protein chất lượng cao và cung cấp vitamin B rất tốt cho cơ thể.

Ăn cháo loãng tốt cho dạ dày

Cháo trắng và cháo kê là những công thức món ăn rất tốt cho dạ dày. Song chức năng dạ dày có đặc điểm "không dùng sẽ mất". Tiêu thụ đồ ăn loãng lâu ngày khiến khả năng tiêu hóa của dạ dày kém đi. Lý do vì cháo sẽ làm giảm co bóp và tiết dịch vị, từ đó không có lợi cho việc tiêu hóa và hấp thụ thức ăn do nhiều enzyme trong nước bọt đóng vai trò thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu.

Sau khi ăn cháo, thức ăn bán lỏng này đi trực tiếp vào dạ dày, tốc độ làm rỗng dạ dày sẽ được đẩy nhanh và thời gian lưu giữ thức ăn trong dạ dày cũng rút ngắn lại. Theo thời gian, nhu động của dạ dày sẽ yếu đi và chức năng tiêu hóa tự nhiên suy giảm.

Nấu soup càng lâu thì càng bổ dưỡng

Người ta thường nói uống canh hầm rất tốt cho sức khỏe, nên đun sôi từ từ, nước soup càng đặc thì dinh dưỡng càng cao.

Thực tế dinh dưỡng của soup không liên quan gì đến thời gian ninh. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra soup được đun sôi càng lâu thì nguy cơ gây ra bệnh gút càng cao.

Nhiều người còn cho rằng thứ bổ dưỡng nhất trong soup chính là ở nước. Điều này là sai lầm. Cách uống canh hầm đúng nhất là ăn nửa bát canh với một ít nguyên liệu.

Không phải ninh soup càng lâu càng tốt. Ảnh: Paper

Uống vitamin C có thể ngừa cảm lạnh

Người lớn thường bị cảm lạnh khoảng 3-4 lần một năm, trong khi trẻ em có thể cao gấp đôi số này. Quan niệm vitamin C có thể phòng ngừa và điều trị cảm lạnh được lưu truyền rộng rãi, nhưng đáng tiếc một nghiên cứu đã phát hiện rằng uống vitamin C hàng ngày không thể ngăn ngừa và chữa khỏi cảm lạnh, cũng không thể rút ngắn quá trình lành bệnh hoặc giảm bớt các triệu chứng.

Bạn không nên tham lam, hiểu lầm khi cho rằng bổ sung càng nhiều vitamin C càng có lợi. Viện Y tế Quốc gia (NIH) từng khẳng định, lượng vitamin C cơ thể không hấp thụ hết sẽ được bài tiết khỏi cơ thể qua nước tiểu. Bổ sung lượng lớn vi chất này khiến bạn dễ đối diện với tình trạng co rút dạ dày, tiêu chảy và đau đầu.

Bảo Nhiên (Theo Paper)