Hoa sâm nam, hoa sâm núi Dành nở trắng, tinh khôi bạt ngàn trong các vườn, đồi dưới chân ngọn núi Dành.

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第1张

Những chùm hoa sâm nam nở rộ trong các vườn, các vườn, đồi dưới chân ngọn núi Dành ở xã Liên Chung và Việt Lập, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang. Ảnh: Hương Hiền

Nhắc đến cây sâm mọi người đều nghĩ đến giá trị bổ dưỡng cao từ củ sâm lâu năm nhưng ít ai biết hoa sâm cũng là một món quà quý cho sức khỏe người dùng. 

Đặc biệt hoa sâm nam núi Dành là một sản phẩm được thu hái trực tiếp từ cây sâm nam núi Dành nhiều năm tuổi, được người dân sử dụng như một loại trà thảo dược với nhiều lợi ích cho sức khỏe con người nhờ có các loại acid hữu cơ, acid amin, khoáng chất. Đặc biệt là trong hoa sâm núi Dành có hoạt chất saponin rất có ích với cơ thể sống.

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第2张

Hoa sâm nam núi Dành là một sản phẩm được thu hái trực tiếp từ cây sâm nam núi Dành nhiều năm tuổi. Ảnh: Danh Lam.

Từ sớm tinh mơ, trên các vườn, đồi dưới chân núi Dành, người nông dân trồng sâm Nam đã trò chuyện râm ran, nhộn nhịp thu hoạch nụ hoa sâm nam núi Dành. 

Những nụ hoa sâm nam vẫn còn đẫm sương mai chỉ được thu hái từ sáng sớm nhằm đạt chất lượng cao nhất và đến khi mặt trời lên cao thì sẽ không khai thác nữa. 

Nụ hoa sau khi thu hái được tuyển chọn cẩn thận, được chế biến qua công đoạn sao nhiệt vừa đủ để những nụ hoa sâm còn nguyên hình hài và giữ được tinh chất đất trời núi Dành.

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第3张

Từ sớm tinh mơ người nông dân trồng sâm Nam đã thu hoạch nụ hoa sâm Nam núi Dành ở huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang. Ảnh: Vương Lâm.

Tương truyền trong dân gian, vào đời vua Tự Đức nhà Nguyễn, nhờ có sâm nam núi Dành mà chữa lành mắt cho mẹ vua để rồi từ đó “sâm nam núi Dành” trở thành một thứ đặc sản tiến vua nổi danh đất Bắc.

Những nụ hoa sâm căng mọng sẽ được thu hoạch về để sơ chế. Ảnh: Danh Lam

Hằng năm, sâm nam núi Dành ra hoa, tạo hạt vào khoảng cuối tháng 8 đến tháng 10. Hoa sâm tươi được sấy khô làm trà. 

Ngoài ra, hoa sâm có thể ăn sống, nấu chín thành những món ăn rất bổ dưỡng. Mỗi hécta sâm 2 năm tuổi trở lên sẽ cho 3-4 tấn hoa tươi với giá bán 50 triệu đồng/tấn, thu nhập 150-200 triệu đồng/năm. Hoa sấy khô làm trà có giá khoảng 800.000 đồng - 1 triệu đồng/kg.

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第4张

Hoa sâm tươi được sấy khô làm trà. Trà làm từ nguyên liệu hoa sâm núi Dành có hương vị ngọt thơm, dịu mát, là hương vị đặc trưng của sâm. Ảnh: Hương Hiền

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第5张

Hoa sâm tươi được sấy khô làm trà. Trà làm từ nguyên liệu hoa sâm núi Dành có hương vị ngọt thơm, dịu mát, là hương vị đặc trưng của sâm. Ảnh: Hương Hiền

Ông Thân Hải Đăng - Giám đốc Hợp tác xã (HTX) sản xuất và tiêu thụ sâm nam núi Dành Việt Lập chia sẻ: Năm 2020, ông cùng 11 thành viên trong xã Việt Lập đã đi đầu thành lập HTX để đưa hoạt động trồng, sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm từ sâm nam núi Dành được quy mô, bài bản. 

Hiện nay, HTX có hơn 10 ha trồng sâm, sản xuất 4 loại sản phẩm chính: Sâm nam Núi Dành khô; Rượu ngâm sâm; Sâm ngâm mật ong; Nụ hoa sâm khô. 

Người trồng sâm Nam được cả mùa hoa, tính riêng HTX ước đạt thu được khoảng từ 1, 6 - 1,8 tấn hoa sâm khô thành phẩm làm trà, với giá bán hiện nay khoảng 800.000 đồng - 1.000.000 đồng /kg, thu về khoảng từ 1,4 - 1,5 tỷ đồng/vụ. Đặc tính của cây sâm Nam núi Dành cho khai thác nhiều hoa nhất ở năm 2 và năm 3.

Nhiều hộ gia đình đổi đời, giàu lên từ đầu tư phát triển trồng sâm Nam núi Dành. Điển hình như gia đình ông Nguyễn Tiến Mạnh, thành viên HTX trồng 1,4 ha sâm Nam núi Dành. 

Cứ hai ngày gia đình ông Mạnh thu hái nụ hoa sâm một lần được khoảng từ 2,0 - 2,5 tạ hoa sâm tươi. Sau chế biến sấy khô đạt từ 30 - 35 kg hoa khô làm trà. Vụ hoa sâm này, gia đình ông ước tính thu hoạch khoảng 7 tạ trà hoa sâm khô, trị giá khoảng trên 600 triệu đồng.

Mấy năm gần đây, bà con nông dân trồng cây sâm Nam núi Dành trên địa bàn 02 xã Việt Lập và Liên Chung nhờ tâm huyết áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật, đầu tư cho cây sâm Nam núi Dành hồi sinh, phát triển trở thành vùng dược liệu quý đem lại nguồn thu nhập phát triển kinh tế từ việc bán hoa sâm, sâm củ và cây sâm giống thu về hàng chục tỷ đồng mỗi năm.

Tham khảo thêm

Một làng cổ ở Bắc Giang có giai thoại 3 năm cả làng không đẻ được, vô tình trồng thứ rau đến vua còn thèm

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第6张

Một loại cua bò dưới sông Cầu của Bắc Giang là cua gì, trông thế nào mà đại gia, nhà giàu muốn ăn?

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第7张

Làng "sành điệu" ở Bắc Giang, đường nông thôn mới trồng hoa giấy, cây cảnh "xịn", ai qua cũng trầm trồ

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第8张

Làng biệt thự toàn nhà giàu ở Bắc Giang, dân chỉ làm 2 nghề, cai thầu xây dựng hoặc đi buôn cá

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第9张

Đi nhặt loại rác cả làng vứt đi, "soái ca nhà người ta" ở Bắc Giang làm ra thứ này ai thấy là mê ngay

Loại cây quý này trồng ở một vùng núi Bắc Giang ra hoa cản chả kịp, sấy khô làm trà, uống tỉnh cả người 第10张