Người đàn ông làm nghề nếm thử món ăn cay chuyên nghiệp tại Trung Quốc (Ảnh: SCMP).

20 năm qua, anh Li Zili đã theo đuổi nghề nếm thử hương vị của bánh que siêu cay tại Trung Quốc. 

Zili cho biết, tại Trung Quốc, món ăn nhẹ làm từ bột mì và nước sốt cay là một trong những món ăn phổ biến. Trong đó, chìa khóa thành công của món ăn này chính là nước sốt, thường được làm từ dầu và ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên, quế và riềng.

Zili là giám đốc nghiên cứu và phát triển tại nhà máy Jialong Latiao ở tỉnh Hà Nam, miền trung Trung Quốc. Mỗi ngày, anh có nhiệm vụ nếm thử khoảng 40 que đồ ăn nhẹ, rồi cẩn thận ghi chép đánh giá để giúp công ty phát triển các hương vị mới.

Nhằm "bảo vệ" vị giác của mình, Zili phải tránh xa thuốc lá và rượu, không ăn trầu cau và một số loại thức ăn cay.

Zili sinh ra trong một gia đình có truyền thống kinh doanh đậu phụ cay. Ngay từ nhỏ, anh đã quen nếm thử nhiều loại ớt khác nhau để phụ gia đình điều chỉnh hương vị sản phẩm.

Zili xem món bánh que cay như bữa ăn chính của mình (Ảnh: Sina).

Sau khi tốt nghiệp đại học, anh về quê để nối nghiệp gia đình nhưng không thành vì bố anh đã quá lớn tuổi để truyền nghề cho anh. Thấy vậy, anh liền quay trở lại thành phố để tìm công việc phù hợp với sở thích nếm đồ cay của mình.

Zili đã từ chối mức lương 3,5 tỷ đồng tại một công ty để ứng tuyển vào công việc nếm thử thức ăn của thương hiệu Latiao.

Theo www.scmp.com